jQuery: Deshacer event.preventDefault()

La función que está buscando se llama unbind().

He aquí un pequeño ejemplo:

$("#myform").submit(function(event) {
    event.preventDefault();
    // ...
});
 
// ...
 
$("#myform").unbind('submit');

Primero, evitamos usar event.preventDefault(), que el formulario se puede enviar, si hacemos clic en el botón enviar.

Luego, retiramos esto con unbind('submit') y funciona como antes. Unbind asegura que se cancele un controlador de eventos preasignado. En el ejemplo, definimos con 'submit' el tipo de controlador de eventos que se eliminará. Si omite esto y escribe $("#myform").unbind() en su lugar, eliminará todos los controladores de eventos asignados del formulario.
12/10/2020 a las 18:54

Y aquí hay otra forma con el mismo efecto:

var eventhandler = function(e) {
   e.preventDefault();      
}
      
$("#myform").bind('submit', eventhandler);
  
//...
  
$("#myform").unbind('submit', eventhandler);

Esto también debería aclarar la diferencia entre bind() y unbind(). Estamos usando bind() para asignar un controlador de eventos y con unbind() lo quitamos nuevamente. Hemos definido el controlador de eventos (event handler) como una variable antes, a la que se le ha asignado la función preventDefault.
12/10/2020 a las 21:58