PHP: ¿Puedo usar variables de $_SESSION dentro de las funciones?

En uno de mis scripts PHP, me gustaría trabajar con variables de sesión ($_SESSION), también dentro de funciones.

Antes de comenzar a programar este script, me gustaría saber si esto es posible o si hay alguna objeción para no hacerlo. Entonces, ¿puedo normalmente trabajar con variables de sesión dentro de las funciones o esto puede generar algún problema?

Como establecer un valor dentro de una función y no tener acceso a este fuera de la función o viceversa o cualquier otro problema, por ejemplo.